Русская Чайная Компания Чай Тай Пин Хоу Куй (limited collection) РЧК 500г

Самый необычный крупнолистовой чай из всех видов китайских чаев. Его ни с чем не перепутаешь, его внешний вид запоминается сразу и надолго. Это поистине вершина необычности зеленого чая. В середине 20 века этот чай отнесли к элитным сортам Название в переводе означает «Главарь диких обезьян» или «Мирный король обезьян». Существует много легенд по происхождению этого необычного чая: Одна из легенд рассказывает о том, что главарь обезьян был убит горем, когда узнал, что его единственный сын погиб. От большой скорби он одеревенел и превратился в чайный куст. На этом кусте росли необычно длинные чайные листы, из которых местные фермеры произвели новый вид чая Тай Пин. По другой легенде, вожак обезьян отправился на поиски пищи и погиб, сорвавшись с горы. В долине его тело обнаружил фермер и похоронил его у утеса. Ночью главарь обезьян явился к нему во сне и поблагодарил, пообещав, что утром фермер обнаружит чайные кусты с особыми листьями. С них и начали собирать первый в мире Тай Пин. И более современная история о том, что, когда-то жил фермер, который придумал необычную технологию изготовления плоских чайных листов. Название происходит от региона Тай Пин в Желтых горах, к юго-западу от Шанхая. Хоу означает «деревня», а Куи - часть имени человека, который сделал чай в конце 19-го века. Этот чай до сих пор собирают и производят у подножья горного хребта Хуан- Шань на высоте около 700м , поселка Синьмин, уезда ТайПин провинции Аньхой. Сезон сбора длится всего 14 дней в году и заканчивается в конце весны. Лучший чай делают из бутона и трех побегов. Внешне этот чай очень похож на острую пику, Hou Kui описывается как «острый, прямой, не искривленный и не скрученный». Выполнение некоторых условий дает возможность сбора качественного сырья :

Чайный лист растет на южных холмах, окутанный облаками, Лист собирается со здоровых, сильных чайных деревьев, Чайные ветки крепкие и прямые, не допускается повреждений на листовой пластине. Чайные листья полнотелые с нечеткими кончиками.