Улун ГАБА Алишань (GABA Ali Shan Wu Long) РЧК 500г

Чай ГАБА относится к классу улунов (чаев, прошедших частичную ферментацию). Происхождение ГАБА чай ведет с острова Тайвань, где он производится на высокогорных плантациях в округах Тайбэй и Наньтоу. Плантации расположены на высоте 400 – 600 м. над уровнем моря. Для производства сырья используют самый популярный на острове вид чайного куста – культивар Цин Синь, он довольно капризный в уходе, но дает наиболее ароматные листья. Среди тайваньских улунов есть чаи с разной степенью ферментации. ГАБА чай относится к средне-ферментированным улунам (степень ферментации 30-50%). Обработка зеленых листьев для получения улунов на Тайване длится не один день. ГАБА чай проходит специальную технологическую переработку, одним из процессов которой является бескислородная ферментация. Этот процесс дает очень большое содержание гамма-амино-масляной кислоты (GABA) в напитке Чаинки у ГАБА чая плотно скручены в комочки, тяжелые, довольно крупные. По цвету – разных оттенков от коричневогодо темно-зеленого, могут быть с легкой блестинкой, чуть шлифованные. Настой темно-золотистого цвета, с оранжевым оттенком, полный, густой и прозрачный.От пролива к проливу оттенки меняются, что составляет отдельное неповторимое зрелище. Ферментация под вакуумом влияет на вкусовые свойства ГАБА чая, придавая ему необыкновенный оригинальный вкус. Такой вкус несколько напоминает красные чаи, в нем явственно чувствуются медовые ноты, бисквитно-фруктовые, пряные и цветочные оттенки образуют гармоничный букет. В долгом послевкусии остается сладость солодки и легкая кислинка сливы или белого вина. Текстура нежная и слегка маслянистая, ГАБА чай слегка прокаливают в конце обработки, это добавляет ему суховатые древесные и карамельные ноты. Лучше наслаждаться вкусом ГАБА чая во второй половине для и можно даже перед сном. Этот чай хорошо сочетается с любой едой Вкус сдержанный и чопорный, словно англичанин, терпкий и плотный, как атлас и в некоторой степени претенциозно сладковато-кислый. Этот чай рекомендуют упот