Индийский черный чай Дарджилинг №28 (Darjeeling FTGFOP1, второй сбор) РЧК 500г

Чай Дарджилинг назван так по одноименному городу в предгорьях красивейшего региона индийских Гималаев, в окрестностях которого он производится. Название города имеет тибетские корни и переводится как «место удара молнии». Выделяют 3 сезона сбора чая Дарджилинг, которые повторяются ежегодно и лишь незначительно сдвигаются по времени в зависимости от погоды (степени освещенности, температуры и дождей):

Первый сбор - First flash начинают с середины до конца марта, а заканчивают в середине мая. Это легкие зеленоватые по цвету чаи с мощными ароматами. Производители улучшают природную ароматику листьев, применяя при переработке укороченный процесс скручивания и ферментации, благодаря чему во вкусе сохраняются нотки свежей зелени. Второй сбор - Second Flash, с конца июня до середины июля. Сырье этого сбора более зрелое, его ферментируют дольше, что придает больше фруктовых сладких нот настою. Осенний сбор – Autumnal – в октябре – ноябре, после муссона и перед зимним отдыхом чайные кусты отдают прекрасный третий урожай, качество которого повышается от года к году.

Для Дарджилингов действует система классификации черных чаев по размерам и качеству чаинок. Система была разработана англичанами для удобства продажи промышленных партий чая – «лотов» с аукциона. Все торговые сорта делятся на 3 категории по размеру, категории делятся на грейды – по качеству. Чай Дарджилинг от Русской Чайной Компании обозначается аббревиатурой FTGFOP, что расшифровывается как Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe и переводится - «превосходный цельнолистовой ароматный чай с золотистыми почками». Тонко скрученные коричневые и зеленоватые ровные листочки с заметным количеством серебристых типсов. При заваривании чай Дарджилинг, относящийся ко второму сбору, источает сильный аромат ореха, инжира и корицы. Напиток янтарного цвета очень яркий и прозрачный с выраженным вкусом муската, характерного для дарджилингов второго сбора. Во рту легкий, живой, сбалансированный, с выраженной приятной горчинкой